2008/01/28

元祖熊本ラーメンこむらさき本店のラーメン(スタンダード)

Komurasaki1
ラーメン行脚6店目はその名も「元祖熊本ラーメンこむらさき本店」。創業50年を誇る老舗です。半額券で食べたのはラーメン(スタンダード)で定価は500円


「これが熊本ラーメンの原器か」と思いつつ、まず「創業当時から変わらない」という味スープを一口。「ちょっとしょっぱいかな」と感じつつも、そのまま後をひかれる。コクがあるけどそれほどしつこくなく、ついつい飲んでしまう味。麺は太くも細くもない、まさにスタンダードという感じでちょうど良い。

Komurasaki2
トッピングはしなちく、きくらげ、ネギ、チャーシュー。それぞれ、強すぎる主張をしている訳ではなく、Webページに書いてあるように「名脇役」になっている。
そしてもちろん、ローストしたニンニクが乗っていて、これが味のアクセントになっています。

ちなみにラーメンやニンニクはおみやげとして販売しています。またカップ麺も九州のローソンで売っているということなので、今度一度食べてみる(またはおみやげに買ってみる)ことにします。

一言で言えば、高いレベルでバランスのとれたラーメンで、長年のファンが多いのも頷けました。

ところで、熊本ラーメンの「元祖」って、本当にこの「こむらさき」なんですかね?
疑うわけではないのですが、こういう「元祖」ってだいたい色々あるじゃないですか・・・・。

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2008/01/25

黒龍紅 龍ラーメン

Kokuryukou1
ラーメン行脚5店目は、黒龍紅(こくりゅうこう)東バイパス店。我が家からクルマで10分かからないところにあります。

一見こってりしていそうに見えるスープは飲んでみると思いの外あっさりしていました。店によるとスープは「豚骨をベースに10数種の野菜・山海の幸をバランスよくブレンド」し、「豚のしつこい脂分を取り除いたのでコクがあって後味スッキリ」だそうで、確かにそういう味がします。

また特徴的なのがトッピングの豆板醤。ラーメンを食べ進むうちにスープに溶け出し、後から辛さが効いてくるため食べ飽きません。
Kokuryukou2

半熟の玉子を12時間以上たれに漬け込んだというトッピング味付け半熟たまごも美味しい。

また、ラーメン以外にもメニューが充実していて、何と馬刺しもあります。
県外からのお客さんに馬刺しと熊本ラーメンを一度に食してもらうには良い店といえるでしょう(^_^;)。

駐車場も完備しているし、ご近所なので、また来そうです。

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2008/01/24

くまラーメンの「のりラーメン」

ラーメン行脚4店目は健軍にある「くまラーメン」。Kumala_mien1

この店の自慢は上質の小麦粉を自家製麺する「強力多加水麺」。決してかために茹でているわけではないが、コシが強く、まさに「シコシコ」した感じがする。

この「のりラーメン」は大きな海苔一枚の上に、もやし・メンマ・チャーシューが乗っている。海苔をスープにつけて崩さないと(というか溶かさないと)麺が食べられない。そしてその海苔が溶けたスープがうまい!

スープはスッキリしたトンコツ味。しつこくなく、旨味があって、思わずかなりの量のスープを飲んでしまった(太らないために、あまりスープは飲まないように心がけているのだが・・・・)。

Kumala_mien2

ちなみにチャーシューは薄め。僕は薄めの方が好きなのでこれも◎。
胃にももたれず、「また食べたい」と思わずにはいられないラーメンだった。

Yahoo!グルメ「くまラーメン」

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2008/01/21

強烈!めんきちのネギチャーシューメン

「タゥンクマ」の企画に乗ったラーメン行脚の2店目は健軍にある「熊本ラーメンめんきち」。半額になるのは、ここのネギチャーシューメン。僕はチャーシューメンはあまり好きじゃないんけど、記事によるとチャーシューは脂身の少ない部位をつかっているとのことで、頼んでみる。

さて、香ばしい揚げニンニクの香りとともに出てきたネギチャーシューメンは・・・すごい!
まあ、写真を見てください。
Menkichi1

チャーシューがどんぶりから大胆にはみ出している。そして盆地のように見えるどんぶりの中には刻みチャーシューと炒めたネギが。チャーシューもネギも美味しい。
コクを楽しむラーメンという感じ。大迫力のチャーシューも食べてみると確かにしつこくなく、後から胃にもたれることもありませんでした。
ごちそうさまでした。

Menkichi

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2006/10/07

ちくわぶ

20061007oden_001
エンコードも終わり、収録したビデオをアップロードし終わり「さあ、めしにしようぜぇ」。スタッフの合くんと話しているうちに、熊本にはおでん種の「ちくわぶ」が無いことや、それどころかおでんの屋台が無いことが判明。「じゃあ、東京の土産話におでんの屋台でちくわぶだぁ」ということで、東京リエゾンのちかくに出ていたおでん屋さんの屋台に。

20061007oden_003
さっそくちくわぶを頼む。「こ、これがちくわぶですかぁ。」と早速写真を撮る合くん。彼は、とにかく生まれて初めて食べたものは写真に撮ってblogに載せるそうだ。ちくわぶは長年の懸案だったことが表情から伺える(爆)。

店のオヤジさんは若い頃モトクロスをやっていたモータースポーツ好きで、他のお客さんとの今日の話題はF1日本グランプリの予選。「ポールは?」と僕が聞くと、「マッサでした。シューマッハは3位。アロンソは全然後ろ」と若いお客さん。「そりゃあ花道つくってやらなくちゃなぁ」とオヤジさん。

おでんとF1という奇妙な取り合わせだったけどとても楽しかった。


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2006/10/06

プルコギ

明日の準備も終えて、「いや~お腹空いたね」ということで、明日への景気づけ(^_^;)も兼ねて、合くんと食事に行く。雨がひどく、荷物も多かったので、田町駅近辺ですますことにした。

行った店が田町駅前(芝浦側)で、熊大東京リエゾンオフィスがあるCIC(キャンパスイノベーションセンター)の道を挟んで正面にある、呑來醍(どんきてい)。串焼き居酒屋なんだけど、韓国料理もあるというちょっと不思議な店。

今日食べたメインはプルコギ。メニューに「一日限定7食」と書いてあって、限定ものに弱い僕としてはクラッときた。おまけに合くんも僕も食べたことが無かったので、迷うことなく頼んでみた。

200601006purukogi_002
プルコギが出てきたところで「お、ブログに載せなくちゃ」と思って携帯で写真を撮ろうとしたら、正面の合くんも同じことを・・。「BLOGに載せようかと」と合くん。ということで、写真を撮る合くんをパチリ・・・・って数日前の太平燕と同じじゃん(^_^;)。

それはさておき、プルコギは見た目はジンギスカンに似ている。ジンギスカン鍋によく似た鍋に、たっぷりの野菜が敷かれ、その上に肉が乗る。ただし肉は牛肉。

食べてみると、「韓国風のすき焼き」という感じ。牛肉の甘みをたれの甘みで後押ししている感じ。野菜も沢山食べることができてヘルシー。ご飯やビールも進む。

今日はこの他に、ミョウガの天ぷらや長いもの唐揚げといった秋の味覚も楽しんだ。プルコギは2000円。飲食費は二人合わせて5000円強だった。東京としてはまあまあ手頃な値段かな。

明日は田町近辺で別の店を開拓しようか・・・。

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